Dit soort pannenkoeken kunnen nadien gekarameliseerd worden. Tijdens het bakken kunnen in de pannenkoek stukjes appel (Normande), malse peer ( van het klooster) of ananas (Georgette of Jeannette) gebakken worden. Het nadeel is daar dat de pannenkoek zeer snel afkoelt…! Zo verkrijg je individueel bevroren pannenkoekjes die in enkele seconden kunnen ontdooid worden in de microgolfoven of in de pan. Doe dit met een houten spatel of indien je de truc kent, gooi hem dan om. Zet de pan op het vuur, het bakken mag gepaard gaan met een beetje rookontwikkeling…